Врач рассказала, чем опасны трансжиры и в каких продуктах их больше всего

11.11.202212:38

Сдоба

Читать в

Трансжиры — это одни из самых вредных видов жиров. Попадая в организм, они становятся причиной набора веса, развития сахарного диабета, атеросклероза артерий, образования бляшек, снижения стрессоустойчивости. Подробнее о том, как влияют на работу органов эти пищевые вещества и в каких продуктах они содержатся, рассказала гастроэнтеролог Ольга Иванова.

По словам эксперта, выделяют два типа трансжиров: натуральные и искусственные. Первые содержатся в молоке и мясных продуктах, вторые же считаются более опасными и производятся промышленным образом.

Трансжиры практически не усваиваются организмом, поэтому в течение длительного времени они перемещаются по организму вместе с кровью, повышая уровень плохого холестерина.

«...»

"Вещества проникают в мембраны клеток и ослабляют иммунную защиту. Это приводит к тому, что организм становится более подверженным воздействию болезнетворных микроорганизмов. Кроме того, из-за трансжиров нарушается проведение импульсов, что влияет на память и мыслительные процессы", — прокомментировала эксперт.

Соединения можно найти в абсолютно разных продуктах. В список входит следующее:

кондитерские изделия;
жареные блюда;
хлебобулочные изделия;
маргарин;
гидрогенизированные растительные масла;
сладкие газированные напитки;
еда быстрого приготовления;
полуфабрикаты.

По мнению гастроэнтеролога, чтобы обезопасить свое здоровье, желательно всегда изучать состав продуктов и определять количество трансжиров. Рекомендуется придерживаться нормы: не более 1 грамма пищевых соединений на 100 грамм блюда.

При этом стоит учитывать, что в большинстве случаев производители используют другие названия: "частично гидрогенизированные масла", "гидрогенизированный жир", "твердые растительные масла", "комбинированные жиры", "гидрированные жиры"; "сатурированный жир", "растительный жир", "растительные сливки".

Для того чтобы сократить количество трансжиров, поступающих в организм, и укрепить здоровье, нужно придерживаться нескольких правил:

1.
Следует выбирать цельные молочные продукты, имеющие небольшую жирность. Иногда на этикетке указывают: "0 г трансжиров".
2.
Необходимо сократить потребление красного мяса, сладких напитков, кондитерских изделий, выпечки. Их желательно заменить свежими овощами и фруктами. В рацион также стоит включить мясо птицы, рыбу, орехи и цельнозерновые продукты.
3.
Жирные кислоты выделяются во время обжаривания продуктов. Поэтому готовить рекомендуется при температуре не выше 180°C на негидрогенизированном растительном масле.

Алина Михеева