https://rnews.ru/20230411/7800450.html
Старинный рецепт кулича от прапрабабушки православного священника
Старинный рецепт кулича от прапрабабушки православного священника
В преддверие Пасхи хозяюшки каких только рецептов куличей не встречают. Но рано или поздно эксперименты надоедают, и хочется вспомнить тот самый вкус детства... | 11.04.2023, Rnews.ru
2023-04-11T11:50
2023-04-11T11:50
2023-04-11T11:50
https://rnews.ru/img/07e7/04/04/7800303_0:945:2048:2097_1920x0_80_0_0_8e21c13e105526b8809e2946ac2a78e6.jpg
В преддверие Пасхи хозяюшки каких только рецептов куличей не встречают. Но рано или поздно эксперименты надоедают, и хочется вспомнить тот самый вкус детства. Специально для тех, кто хочет испечь пасхальный кулич "как раньше", старинным фамильным рецептом поделилась матушка Дария Шевченко, жена православного священнослужителя. Этот рецепт передавался в семье ее мужа из поколения в поколения, и ей самой его передала свекровь, также матушка. "Дабы не оставаться матушкой, испытывающей своей выпечкой и без того напостившуюся семью, в этом году я вооружилась семейным рецептом, о котором мне рассказала моя свекровь, дорогая матушка Олеся. Так еще ее маму на Кубани учила готовить куличи ее бабушка. Предлагаю вам вместе со мной попробовать этот рецепт", — поделилась Дария с читателями RNews. Согласно рецепту теста должно получиться много — на целых 12 куличей. Семьи в те времена большие, а полученной выпечки хватало и на сам праздник, и на всю Светлую седьмицу. Но если такое количество не нужно, все ингредиенты можно просто пропорционально уменьшить в количестве. Для приготовления понадобятся: 2,5 килограмма муки; 15 яиц; 0,5 литра молока; 0,5 килограмма сахара; 200 граммов сметаны, чем жирнее, тем лучше; 400 граммов сливочного масла; 100-150 граммов изюма; 22 грамма сухих дрожжей; 15 граммов ванилина; 1 чайная ложка соли. Приготовление: 1. Готовим опару: молоко смешиваем с 500 граммами муки и дрожжами, добавляем 1 ст. л. сахара, убираем в теплое место на 10-15 минут. 2. В готовую опару разбиваем яйца (заранее у двух-трех яиц можно отделить белки, которые потом пригодятся для глазури), добавляем туда же муку, сахар, сметану, соль, ванилин и тщательно вымешиваем. 3. Сливочное масло растапливаем, после чего добавляем с тесто вместе с изюмом и продолжаем вымешивать. 4. Добавляем растопленное или мягкое сливочное масло,и изюм и вымешиваем 5. Ставим тесто в большой емкости в теплое место "подходить" на два-три часа. Не забываем, что оно увеличится в объеме в три-четыре раза, так что тара должна быть большая. 6. Не обминая тесто раскладываем его в формы, заполняя на их на одну треть, после чего оставляем расстаиваться еще на один час. Тесто должно подняться, не доходя на 1-1,5 сантиметра до края формы. 7. Ставим куличи в духовой шкаф. Чтобы корочка получилась лучше, можно поставить снизу противень, вылив него стакан горячей воды. 8. Куличи выпекаются 45-50 минут при стандартной температура 180 градусов. Приятного аппетита и светлой Пасхи!
https://rnews.ru/20241123/kurenie-12915822.html
https://rnews.ru/20241123/nachalnitsa-12913530.html
https://rnews.ru/20241123/obuv-12905703.html
https://rnews.ru/20241123/khurma-12932239.html
https://rnews.ru/20241123/syrniki-12896090.html
https://rnews.ru/20241123/kalendar-12932726.html
https://rnews.ru/20241123/ruki-12902967.html
https://rnews.ru/20241123/kover-12936201.html
https://rnews.ru/20241123/guby-12904792.html
https://rnews.ru/20241122/ukhod-za-kozhey-12903333.html
https://rnews.ru/20241122/len-12850911.html
https://rnews.ru/20241122/12851362.html
ru-RU
Rnews.ru
Info@rnews.ru
+7 (495) 645-6601
ООО "Эр-Ньюс"
2023
Новости
https://rnews.ru/img/07e7/04/04/7800303_0:753:2048:2289_1920x0_80_0_0_75977c3e4c9b197c50a40deae497b744.jpgRnews.ru
Info@rnews.ru
+7 (495) 645-6601
ООО "Эр-Ньюс"
Rnews.ru
Info@rnews.ru
+7 (495) 645-6601
ООО "Эр-Ньюс"
Мария Овчарева
https://rnews.ru/img/07e7/01/10/5068884_74:0:442:368_100x100_80_0_0_c8808e3aad4674396f3c1d53f9f5b401.jpg
Мария Овчарева
https://rnews.ru/img/07e7/01/10/5068884_74:0:442:368_100x100_80_0_0_c8808e3aad4674396f3c1d53f9f5b401.jpg
Мария Овчарева
https://rnews.ru/img/07e7/01/10/5068884_74:0:442:368_100x100_80_0_0_c8808e3aad4674396f3c1d53f9f5b401.jpg