Что приготовить из тыквы: три рецепта небанальных блюд

04.10.202214:22

Тыквы

Читать в

Сезон тыквы начался в сентябре и продлится до конца ноября. Этот продукт обладает многими полезными свойствами, питателен и хорошо насыщает, поэтому как нельзя лучше подходит для осеннего рациона. Три необычных рецепта из тыквы, которые разнообразят любое меню, - в нашем материале.

Тыква считается рекордсменом по содержанию витамина А, в ней много витаминов группы В, витаминов А, С, Е, К, Т, а также магния, калия, кальция, меди, железа и т.д. Благодаря богатому составу продукт положительно влияет на здоровье глаз, снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и укрепляет иммунитет, что особенно важно в осенне-зимний период.

Тыква, запеченная с сыром, медом и клюквой

Ингредиенты:

тыква 900 г
клюква 300 г
сыр адыгейский 100-150 г
мед (жидкий) 80 мл
масло оливковое 2 ст. л.
корица молотая 1 щепотка
перец черный молотый по вкусу
соль по вкусу
петрушка свежая пару веточек

Приготовление:

1.
Очистить и нарезать мякоть тыквы небольшими кубиками. Духовку разогреть до 200 градусов.
2.
Выложить тыкву в форму для запекания, затем посолить и поперчить по вкусу, полить оливковым маслом, перемешать.
3.
Выпекать в разогретой духовке 20 минут.
4.
Клюкву нужно тщательно промыть и просушить.
5.
Добавить ягоды к тыкве, перемешать и запекать еще 10 минут.
6.
Готовую смесь полить медом, добавить корицу и посыпать адыгейским сыром.
7.
Готовое блюдо украсить зеленью.

Тыква по-корейски

Порезанная тыква

Ингредиенты:

тыква 360 г
лук репчатый 1 шт
чеснок 2 зубчика
масло подсолнечное 40 мл
уксус столовый 9 % 1 ст. л.
кориандр молотый 1 ч. л.
перец черный молотый по вкусу
сахар 0,5 ст. л.
соль 0,5 ч. л.

Приготовление:

1.
Тыкву очистить от кожуры и семечек, затем натереть на терке для моркови по-корейски.
2.
Чеснок очистить и пропустить через пресс, добавить к тыкве.
3.
Посыпать смесь солью, сахаром, черным перцем и молотым кориандром.
4.
Лук очистить и нарезать кубиками, после чего его нужно обжарить на растительном масле до появления золотистой корочки.
5.
Готовый лук вместе с маслом добавить к тыкве, полить смесь столовым уксусом.
6.
Перемешать.
7.
Готовую закуску поставить под пресс и убрать в холодильник минимум на 3-4 часа.

Запеканка с тыквой и маком

Ингредиенты:

тыква 1 кг
творог 500 г
яйцо куриное 5 шт
крахмал кукурузный 5 ст. л.
лимон 1 шт
кондитерский мак 40 г
сахар 6 ст. л.
сметана 20% 100 г
масло сливочное 30 г
разрыхлитель для теста 2 ч. л.
вода 200 мл

Приготовление:

1.
Вымытую и очищенную от семечек тыкву нарезать на небольшие кубики. Чистить от кожуры не нужно.
2.
Выложить на противень кожурой вниз, затем смазать сливочным маслом и посыпать сахаром.
3.
Духовку разогреть до 190 градусов. Противень накрыть фольгой и отправить запекаться на 40 минут.
4.
Кулинарный мак залить кипятком, накрыть пленкой и дать настояться полчаса. Затем его необходимо перемешать и поместить в микроволновую печь на 2 минуты, чтобы мак до конца впитал воду и разбух. Слить остатки воды и просушить.
5.
Снять цедру с лимона, а тыкву достать из духовки и очистить от кожуры.
6.
Измельчить в пюре 600 г тыквы, из них 100 г переложить в другую емкость.
7.
В оставшиеся 500 г пюре добавить 2 яйца, 1,5 ст. л. сахара, 1 ч. л. разрыхлителя, 3 ст. л. крахмала и лимонную цедру. Перемешать.
8.
Творог выложить в миску, вбить в него 2 яйца, перемешать. Затем добавить к смеси 1.5 ст. л. сахара, 2 ст. л. крахмала, 1 ч.л. разрыхлителя для теста и мак. Перемешать.
9.
Дно и стенки формы для выпекания закрыть кулинарной бумагой, смазать сливочным маслом.
10.
Заполнить форму двумя видами теста, чередуя их, чтобы получились слои.
11.
Отправить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать 35 минут.
12.
В 100 г тыквенного пюре добавить 1 яйцо, 2 ст. л. сахара, 100 г сметаны и тщательно перемешать. Залить тыквенным соусом запеканку и выпекать еще 10 минут.
13.
Запеканка готова. Подавать ее можно со сметаной или ягодным джемом.

Мария Родченкова