Ты больше не одинок: диетолог объяснила, кому нельзя тартар и карпаччо

04.10.202302:30

Кому противопоказаны тартар и карпаччо: совет диетолога - rnews, 1920, 04.10.2023

Читать в

Последние несколько лет в ресторанах огромной популярностью пользуются блюда из мяса или рыбы, которые не подвергались термической обработке. Например, тартар и карпаччо.

Портал RNews поинтересовался у кандидата медицинских наук и врача-диетолога Риммы Мойсенко, есть ли у этих кулинарных изысков противопоказания, и чем чревато частое употребление данных деликатесов.

У съевшего сырые мясные или рыбные продукты есть все шансы обзавестись маленькими "соседями" — различными паразитарными формами. Но если иммунитет здорового человека справляется с ними, то есть те, кому про тартар и карпаччо нужно забыть.

К таковым эксперт причисляет людей:

склонных к заболеваниям желудочно-кишечного тракта;
склонных к язвенным болезням, острому гастриту, обострению хронического гастрита;
со слабой слизистой;
со слабым иммунным ответом.

При этом Мойсенко отмечает, что большинство паразитов — внутритканевые. То есть они не обитают в кишечнике, прочистив который можно избавиться от "маленьких друзей". Они достаточно быстро всасываются в кровь или проникают в ткани, подтачивая организм носителя.

«...»

"К сожалению, у людей с ослабленным иммунным ответом паразиты всегда будут активны. И в дальнейшем они приводят организм к очень тяжелым хроническим вялотекущим заболеваниям", — предупредила эксперт.

Вместе с этим читают:

Мария Овчарева

Ольга Смотрова