https://rnews.ru/20230717/produkty-9704281.html
Еда с "душком", а срок годности не истек? Разбираем ситуацию с экспертами
Еда с "душком", а срок годности не истек? Разбираем ситуацию с экспертами
В жару случаи отравлений учащаются: продукты портятся быстрее обычного. Более того, даже в магазине можно случайно приобрети испорченный продукт, даже если его... | 17.07.2023, Rnews.ru
2023-07-17T13:16
2023-07-17T13:16
https://rnews.ru/img/07e7/03/02/6607007_0:7:1569:889_1920x0_80_0_0_647355708e427850f0f1a35c70982400.png
В жару случаи отравлений учащаются: продукты портятся быстрее обычного. Более того, даже в магазине можно случайно приобрети испорченный продукт, даже если его срок годности формально еще не истек. Специалисты РЭУ им.Г.В.Плеханова, профессор, директор НИИ качества, безопасности и технологии специализированных пищевых продуктов Татьяна Савенкова и ведущий научный сотрудник лаборатории продуктов здорового питания НИИ качества, безопасности и технологии специализированных пищевых продуктов Ирина Святославова рассказали читателям RNews, почему такие ситуации возникают, и как распознать негодный продукт. У производителей есть ряд критериев для определения адекватного срока годности продукта: Технический регламент Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции", Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы СанПиН 2.3.2.1324-03 "Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов" и так далее. Но в экстремальных ситуациях и они дают сбой. "Производители пищевых продуктов имеют достаточно инструментов для того, чтобы правильно установить срок годности и условия хранения своего продукта. Что позволяет добросовестным и ответственным производителям производить безопасный продукт и гарантировать его безопасность на протяжение всего периода хранения. Тем не менее, иногда случаются сбои в логистической цепочке, которые могут привести к порче продукта до окончания срока годности", — отметили эксперты. Специалисты подчеркнули, что такие случаи происходят крайне редко, так как и у поставщика, и у продавца высоки репутационные риски. Однако покупателям все же стоит проявлять дополнительную бдительность, особенно в летнее время, когда экстремальная жара может вносить свои коррективы. "В случае, если продукт все-таки пострадал от воздействия неправильных условий хранения, это как правило отражается на внешних характеристиках продукта: запах, вкус, внешний вид, состояние поверхности", — сообщили в "Плешке". От покупки стоит отказаться, если: вы видите, что продукт в магазине лежит под воздействием прямых солнечных лучей (особенно, если для его хранения требуются специальные условия) вы видите, что внешний вид упаковки изменился (например, упаковка с молочным или кисломолочным продуктом излишне раздута) если заметен странный, неприятный, посторонний запах, вид продукта ненадлежащий. Также, уже дома, если вам кажется, что у купленной еды неприятные запах или вкус, от ее употребления лучше отказаться, несмотря на не истекший срок годности.
https://rnews.ru/20240521/strizhki-8939908.html
ru-RU
Rnews.ru
Info@rnews.ru
+7 (495) 927-50-53
ООО "Рньюс"
800
80
2023
Новости
1920
1080
true
1920
1440
true
https://rnews.ru/img/07e7/03/02/6607007_186:0:1381:896_1920x0_80_0_0_9b173e366c3e3a43eed9567252eed6fd.png
1920
1920
true
Rnews.ru
Info@rnews.ru
+7 (495) 927-50-53
ООО "Рньюс"
800
80
Rnews.ru
Info@rnews.ru
+7 (495) 927-50-53
ООО "Рньюс"
800
80
Мария Овчарева
https://rnews.ru/img/07e7/01/10/5068884_74:0:442:368_100x100_80_0_0_c8808e3aad4674396f3c1d53f9f5b401.jpg
Мария Овчарева
https://rnews.ru/img/07e7/01/10/5068884_74:0:442:368_100x100_80_0_0_c8808e3aad4674396f3c1d53f9f5b401.jpg
Алтайский крайРостовская областьВоронежская областьПриморский край
Эксклюзив

Еда с "душком", а срок годности не истек? Разбираем ситуацию с экспертами

Продукты в супермаркете - rnews, 1920, 17.07.2023
Читать в Дзен
В жару случаи отравлений учащаются: продукты портятся быстрее обычного. Более того, даже в магазине можно случайно приобрети испорченный продукт, даже если его срок годности формально еще не истек.
Специалисты РЭУ им.Г.В.Плеханова, профессор, директор НИИ качества, безопасности и технологии специализированных пищевых продуктов Татьяна Савенкова и ведущий научный сотрудник лаборатории продуктов здорового питания НИИ качества, безопасности и технологии специализированных пищевых продуктов Ирина Святославова рассказали читателям RNews, почему такие ситуации возникают, и как распознать негодный продукт.
У производителей есть ряд критериев для определения адекватного срока годности продукта: Технический регламент Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции", Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы СанПиН 2.3.2.1324-03 "Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов" и так далее. Но в экстремальных ситуациях и они дают сбой.
«...»
"Производители пищевых продуктов имеют достаточно инструментов для того, чтобы правильно установить срок годности и условия хранения своего продукта. Что позволяет добросовестным и ответственным производителям производить безопасный продукт и гарантировать его безопасность на протяжение всего периода хранения. Тем не менее, иногда случаются сбои в логистической цепочке, которые могут привести к порче продукта до окончания срока годности", — отметили эксперты.
Специалисты подчеркнули, что такие случаи происходят крайне редко, так как и у поставщика, и у продавца высоки репутационные риски. Однако покупателям все же стоит проявлять дополнительную бдительность, особенно в летнее время, когда экстремальная жара может вносить свои коррективы.
«...»
"В случае, если продукт все-таки пострадал от воздействия неправильных условий хранения, это как правило отражается на внешних характеристиках продукта: запах, вкус, внешний вид, состояние поверхности", — сообщили в "Плешке".

От покупки стоит отказаться, если:

  • вы видите, что продукт в магазине лежит под воздействием прямых солнечных лучей (особенно, если для его хранения требуются специальные условия)
  • вы видите, что внешний вид упаковки изменился (например, упаковка с молочным или кисломолочным продуктом излишне раздута)
  • если заметен странный, неприятный, посторонний запах, вид продукта ненадлежащий.
Также, уже дома, если вам кажется, что у купленной еды неприятные запах или вкус, от ее употребления лучше отказаться, несмотря на не истекший срок годности.