Секретный ингредиент — отсутствие кишечной палочки: изумительный рецепт домашних пельменей

25.11.202309:30

Рецепт домашних пельменей - rnews, 1920, 25.11.2023

Читать в

Нашумевшее исследование пельменей разных торговых марок, которое выявило множество патогенных веществ в данной продукции, заставило многих домохозяек задуматься о домашних заготовках. Ведь они точно будут безопасными и, конечно же, очень вкусными.

За рецептом теста для пельменей редакция RNews обратилась к шеф-повару Святославу Спивакову.

Шеф напомнил, что начинку можно выбирать по своему вкусу — это может быть говядина, свинина, курица, индейка и даже рыба.

Фарш нужно посолить, поперчить — и вкуснейшая начинка готова! По желанию можно также добавлять пассированный репчатый лук и тимьян или розмарин.

Для теста понадобится:

2 кг муки
5-6 яиц
330 гр молока
30 гр сливочного масла
415 гр воды
15-20 гр соли
40-50 гр растительного масла

«...»

"Добавьте в глубокое блюдо просеянную муку, воду, молоко со сливочным маслом, яйца и соль.

Перемешайте до однородной массы в течении 10-15 минут, в конце добавляем растительное масло", — советует шеф.

Тесто нужно вымешивать руками 3-5 минут. Далее нужно отрезать от общего куска тесто размером примерно с кулак, добавить немного муки и размять 1-3 минуты перед раскаткой.

Замороженные пельмени можно хранить в морозилке при температуре -24 градуса в течение 9 месяцев.

Вместе с этим читают:

Оксана Куликова

Федор Никонов