Как на самом деле хранить подсолнечное масло — эксперт раскрыла важный нюанс

28.11.202316:30

Правильное хранение подсолнечного масла - rnews, 1920, 28.11.2023

Читать в

У каждого в кухонном шкафчике хранится подсолнечное масло, которое применяется и для жарки и в качестве заправки для салатов.

Масло из подсолнечника помогает сохранить здоровье, красоту и молодость: улучшает функцию нервной системы, состояние кожи и волос, замедляет процессы преждевременного старения.

Редко кто читает данные на этикетке такого привычного всем продукта, но оказалось, что там указано хранение в холодильнике.

Редакция RNews решила выяснить, действительно ли хранение при комнатной температуре наносит вред подсолнечному маслу, у к.т.н., доцент кафедры пищевых технологий и биоинженерии РЭУ им. Г.В. Плеханова Елены Мясниковой.

«...»

"Срок годности упакованной продукции составляет 6 месяцев для рафинированного и дезодорированного масла, 4 месяца — для нерафинированного.

Однако после откупоривания емкости срок годности подсолнечного масла снижается за счет процесса окисления, который начинает активно происходить под воздействием солнечного света, кислорода воздуха и температуры", — объясняет эксперт.

Хранить масло необходимо в плотно закрытой таре и в защищенном от света месте. Окисление масел ускоряется с повышением температуры, поэтому нужно его хранить в прохладном месте.

Этим условиям идеально соответствует хранение открытого масла в холодильнике. Специалист подчеркивает, что нерафинированное масло хранят только в холодильнике!

Любое масло после вскрытия тары лучше использовать в течение 1 месяца в случае его хранения при комнатной температуре в темном шкафу в отдалении от плиты, и в течение 2–3 месяцев при хранении в холодильнике.

Вместе с этим читают:

Оксана Куликова

Ольга Смотрова