Выбираем качественную икру: эксперт научила правильно читать этикетку

22.02.202314:57

Читать в

Отправляясь в магазин за икрой для масленичных блинчиков, обидно будет потратиться на некачественный продукт. Чтобы не разочароваться, открыв дома банку с икрой, важно правильно изучить состав еще в магазине.

Доцент кафедры ресторанного бизнеса РЭУ им. Г.В. Плеханова Елена Мясникова в беседе с RNews подсказала, на что обратить внимание, читая этикетку товара.

«...»

"Состав короткий (икра, соль, консервант), но при этом максимально информативный", — говорит эксперт.

Должен быть указан вид рыбы, а чаще всего это горбуша, кета или нерка. Реже могут быть кижуч или чавыча.

Допускается наличие консерванта: сорбиновой кислоты E200 или бензоата натрия Е211. Также из допустимого в составе может быть растительное масло с указанием его вида.

Обычно на этикетках можно увидеть сорт (1-й или 2-й). Так, зернистую икру подразделяют по качеству.

«...»

"Обращайте внимание на производителя, — продолжает делиться информацией эксперт, — его местоположение, дату изготовления и срок годности, а также ссылку на документ, по которому икра произведена".

Желательно выбирать икру, изготовленную и расфасованную в местах вылова. Это Камчатка, Сахалин или Приморский край.

Оптимальные даты — с июля по сентябрь. Именно в это время у лососевых период нереста.

Эксперт напомнила, что у жестяных банок маркировка с важной информацией, включая дату изготовления, должна быть выдавлена изнутри.

Ранее Мясникова рассказывала, как отличить настоящую икру от подделки "на глазок".

Мария Овчарева

Ольга Смотрова