https://rnews.ru/20240813/ovoschi-10054067.html

Целиком или разрезать? Эксперт выяснил, как лучше замораживать урожай

Целиком или разрезать? Эксперт выяснил, как лучше замораживать урожай

В августе морозильные камеры в большинстве российских холодильников работают в усиленном режиме, ведь хозяйки торопятся заготовить таким нехитрым способом... | 13.08.2024, Rnews.ru

2024-08-13T07:50

2024-08-13T07:50

2024-08-13T07:50

https://rnews.ru/img/07e7/07/1e/10053620_0:159:3079:1890_1920x0_80_0_0_665361b2e796cd2a60fb180af65ff113.jpg

В августе морозильные камеры в большинстве российских холодильников работают в усиленном режиме, ведь хозяйки торопятся заготовить таким нехитрым способом обилие овощей и фруктов в разгар сезона. Подготавливая продукты к отправке в морозилку, многие задаются вопросом: как правильно замораживать фрукты и овощи, целиком или нарезанными? На этот вопрос читателям RNews ответил профессор, д.т.н. ФГАОУ ВО в "Национальный исследовательский университет ИТМО" Александр Ишевский. Эксперт признал, что свои плюсы и минусы имеют оба способа, ведь нарезанные продукты замораживаются быстрее и эффективнее, однако портятся также скорее, нежели сохраненные целиком плоды, из-за увеличивающейся площади контакта с окружающей средой. "Лучше замораживать целиком, если вы хотите, чтобы продукт у вас целенький был, хороший, не терял сок", — выразил свое мнение Ишевский. Ранее эксперт рассказывал, что чем быстрее происходит заморозка, тем качественнее сохраняются полезные вещества в овощах и фруктах. Так что если эта сторона важнее вкусовой и эстетической, то, конечно, имеет смысл нарезать продукты перед тем, как убрать в низкие температуры.

https://rnews.ru/20241221/desert-13770423.html

https://rnews.ru/20241221/konfety-13770203.html

https://rnews.ru/20241221/vitaminy-13784113.html

https://rnews.ru/20241221/skraby-13772845.html

https://rnews.ru/20241221/rabota-13514335.html

https://rnews.ru/20241221/sport-13593979.html

https://rnews.ru/20241221/primety-13772131.html

https://rnews.ru/20241221/kurenie-13627712.html

https://rnews.ru/20241220/pukhovik-13485890.html

https://rnews.ru/20241220/konki-13484478.html

https://rnews.ru/20241220/novyy-god-13743657.html

https://rnews.ru/20241220/punsh-13629923.html

ru-RU

2024

Новости