Три лучших рецепта варенья на зиму

25.07.202219:44

Домашнее варенье

Читать в

В период домашних заготовок хочется как можно больше экспериментировать. Несложные рецепты помогут приготовить необычное и вкусное варенье на зиму.

Черешня с лимоном

Черешня

По желанию количество лимона можно уменьшить или увеличить, регулируя степень сладости-кислоты варенья. Если черешня очень сладкая, то сахара можно использовать меньше, чем 1 килограмм. Также можно добавить в варенье щепотку ванили.

Ингредиенты:

черешня 1000 г
лимон по вкусу
сахар 1000 г

Приготовление:

1.
Черешню промыть, удалить косточки.
2.
Засыпать черешню сахаром в соотношении 1:1. Оставить на несколько часов, чтобы она пустила сок.
3.
Довести до кипения, снять с огня.
4.
Оставить на 12 часов, после чего снова прокипятить и отставить еще на 12 часов.
5.
Половинку лимона разрезать на кружочки, в свою очередь разделив каждый кружочек на 5-6 частей, добавить в варенье, тщательно перемешать.
6.
Довести до кипения, после чего готовое варенье разлить в стерилизованные банки и закатать.

Вишня с шоколадом

Вишня

Для этого варенья подойдет как вишня с косточками, так и без. Количество шоколада можно варьировать: важно, чтобы его вкус не перебивал вкус вишни, а лишь оттенял, добавляя необычные акценты.

Ингредиенты:

вишня 1000 г
сахар 1000 г
черный шоколад 70-90 г

Приготовление:

1.
Вишню промыть. Косточки лучше удалить, но это не принципиально. Засыпать сахаром и оставить на ночь, чтобы вишня пустила сок.
2.
По классической схеме варки варенье необходимо прокипятить, снять с огня, оставить на двенадцать часов, чтобы оно настоялось.
3.
Еще раз прокипятить и снова отставить на двенадцать часов.
4.
Разломать шоколад на мелкие кусочки, добавить в варенье.
5.
Довести до кипения, постоянно помешивая и контролируя, чтобы шоколад растворился, но варенье при этом не пригорело.
6.
Горячее варенье разлить в стерилизованные банки и закатать.

Точно так можно готовить варенье и из других фруктов: с шоколадом отлично сочетаются клубника и слива. По желанию можно предварительно измельчить фрукты при помощи блендера.

Варенье из крыжовника

Крыжовник

Варенье из крыжовника традиционно считается одним из самых оригинальных. Листья вишни добавят ему необычные вкусовые нотки, а также придадут красивый изумрудный оттенок.

Ингредиенты:

ягоды крыжовника 1000 г
сахар 1500 г
вода 500 мл

листья вишни 8-10 шт

Приготовление:

1.
Ягоды протереть через сито, добавить в получившееся пюре листья вишни. По желанию их можно измельчить, разрезав на несколько частей.
2.
В воду добавить сахар, довести дол кипения, уменьшить огонь, хорошо размешать.
3.
В сироп всыпать ягодную смесь и снова довести до кипения. Снять с огня и оставить на четыре часа настаиваться.
4.
Прокипятить. Горячее варенье разложить в стерилизованные банки.