Опасно для здоровья: на каком масле точно нельзя жарить еду
26.01.202315:45
Читать в 
Врач-диетолог Михаил Гинзбург рассказал RNEWS, какие масла при регулярном использовании вызывают серьезные заболевания.
По словам эксперта, сейчас самые опасные масла — растительное, соевое и кукурузное, несмотря на то, что они богаты омега-6 жирными кислотами.
«...»
“Они (масла) вредны при условии, что человек эти самые омега-6 жирные кислоты получает в избытке. Большинство российских масел богаты омега-6, поэтому наблюдается такой нездоровый перекос — омега-6 очень много в рационе, а омега-3 очень мало. Это стимулирует воспаление в организме, аллергии, онкологию, сердечно-сосудистые патологии, проблемы с ЦНС — депрессию, хроническую усталость”, — объяснил Михаил Гинзбург.
Эксперт отметил, что жарить еду точно не стоит на подсолнечном масле и любых нерафинированных маслах, так как они для этого не предназначены.
«...»
“Такие продукты содержат множество компонентов, которые при жарке начинают просто гореть и дымить. В результате возрастает число канцерогенов в пище. Лучше всего для жарки подходят кокосовое и топленое масло”, — добавил диетолог.
Считается, что для человека наиболее полезно оливковое масло, поскольку продукт богат омега-9, которая замедляет развитие возрастных сосудистых заболеваний.
Также достаточно полезно кокосовое масло, отметил Михаил Гинзбург. В нем много так называемых среднецепочечных жирных кислот, которые снижают аппетит и не повышают риск возрастных болезней.
Популярное льняное масло содержит омега-3, но не до конца ясно насколько продукт подходит для регулярного употребления, подчеркнул врач.