Этими вилками лучше не есть: эксперт назвала худшие столовые приборы

15.02.202316:21

Столовые приборы - rnews, 1920, 15.02.2023

Читать в

Существует огромное разнообразие столовых приборов: от пластиковых до фамильных мельхиоровых. И так как человек напрямую взаимодействует с этими предметами при приеме пищи, важно знать, какие из них безопасны, а какие лучше отложить в сторону.

Доцент кафедры ресторанного бизнеса РЭУ им. Г.В. Плеханова Елена Мясникова в беседе с RNews рассказала, из чего изготавливаются столовые приборы и каким материалам лучше отдать предпочтение.

Встретить можно вилки, ложки и ножи, изготовленные из:

нержавеющей стали;
сплава нейзильбер (трехкомпонентный сплав на основе меди, цинка и никеля);
алюминия;
серебра или мельхиора;
пластмассы;
дерева.

Также металлические предметы могут покрывать тонким слоем серебра или позолоты, исключительно в эстетических целях.

Меньше всего эксперт рекомендует использовать столовые приборы из алюминия. Единственных их плюс — дешевизна.

«...»

"Они довольно легкие и непрактичные, быстро теряют форму при механическом воздействии и нагревании. Кроме того, алюминиевые приборы не следует мыть металлическими губками и абразивными моющими средствами, так как они быстро теряют внешний вид", — перечислила Мясникова.

К недорогим относятся пластиковые вилки и ложки. На кухне им, конечно, делать нечего, а вот для выездов на природу — оптимальный вариант.

Эксперт не рекомендует постоянно использовать серебряные и мельхиоровые изделия.

«...»

"Серебряные приборы достаточно дорогие и требуют бережного ухода. Моют их без использования химических и абразивных моющих средств, тщательно вытирают и хранят в сухом месте. При неправильном уходе приборы темнеют и теряют привлекательный внешний вид", — объяснила эксперт.

Впрочем, встретить такие сейчас довольно сложно. В основном это фамильные ценности, переданные от прабабушек.

А вот регулярно лучше использовать нержавеющую сталь, особенно марки 18/10, которая содержит значительное количество хрома. Это повышает стойкость приборов к коррозии. К тому же такой сплав совершенно экологичен и безопасен для человека.

«...»

"Эти изделия гладкие, эстетичные, долго сохраняют внешний вид, хорошо поддаются обработке чистящими средствами и горячей водой. Благодаря устойчивости к химическому составу пищи столовые приборы из нержавеющей стали не вступают в реакцию с продуктами и не меняют вкус блюд", — подытожила Мясникова.

Мария Овчарева

Ольга Смотрова