Нежные и воздушные, как пух: польские пончики со сладкой начинкой

16.02.202316:59

Колобки на сметане - rnews, 1920, 16.02.2023

Aw58 / CC BY 4.0 /

Читать в

Вкусные и пышные пончики с ягодной начинкой считаются самым любимым угощением в Польше.

Предлагаем и вам приготовить простую выпечку, покорившую сердца миллионов.

Ингредиенты:

мука пшеничная 1 кг
сахар 150 г
дрожжи сухие 20 г
молоко 500 мл
яйцо 1 шт.
желтки 6 шт.
масло сливочное 100 г
соль 0,5 ч. л.
ванилин по вкусу
джем ягодный 200 г
сахарная пудра 50 г
растительное масло для жарки

Приготовление:

1.
К теплому молоку добавить дрожжи и щепотку сахара, оставить на 7 минут.
2.
Просеять 400 г муки в молоко, перемешать до однородности.
3.
Накрыть пленкой и оставить в теплом месте на полчаса.
4.
В отдельной таре взбить яйцо и желтки в течение 3 минут.
5.
Добавить ванилин, сахар и соль, взбить до однородности.
6.
Яичную смесь влить в тесто, взбить миксером на средне-низкой скорости.
7.
Добавить топленое сливочное масло, перемешать.
8.
Всыпать оставшуюся муку и вымешивать до образования гладкого теста.
9.
Оставить тесто в теплом месте, пока оно не станет в два раза больше.
10.
Раскатать тесто толщиной в 1,5 см, вырезать кружочки диаметром около 7 см.
11.
Заготовки переложить на выстеленный пергаментом противень и оставить в тепле на полчаса.
12.
Растительное масло нагреть в кастрюле с толстым дном на среднем огне.
13.
Обжарить заготовки с двух сторон до появления золотистой корочки.
14.
Остудить полученные пончики. При помощи кондитерского рукава начинить их джемом, обвалять в сахарной пудре.

Подавать блюдо лучше всего сразу после приготовления.

Полина Гончарова