Лучший перекус для людей с железодефицитной анемией: нутрициолог

18.02.202306:12

Сэндвич с ростбифом. - rnews, 1920, 18.02.2023

Читать в

От железодефицитной анемии страдают около трети женщин детородного возраста и почти 80% беременных. Нутрициолог Роб Хобсон поделился рецептом простого перекуса, который улучшает самочувствие и восполняет баланс элементов.

Как распознать анемию

Железо необходимо для создания здоровых эритроцитов, которые переносят кислород по всему телу. Поэтому при его дефиците мы начинаем страдать от утомляемости, упадка сил и постоянных головокружений.

Какие питательные вещества нужны

Железо — этот минерал содержится в основном в красном мясе и субпродуктах, но его также можно найти в растительных источниках (темно-зеленые листовые овощи, сухофрукты и бобовые).
Витамин С — необходим для лучшего усвоения железа из растительных источников, преимущественно содержится в цитрусах.

Рецепт сбалансированного сэндвича

Для приготовления сбалансированного сэндвича Роб Хобсон советует использовать белый хлеб — он не только богат железом, но и практически не содержит фитатов, которые могут препятствовать усвоению микроэлемента.

«...»

"Намазать хлеб хреном и сверху положить кусочки ростбифа (железо), кресс-салат (железо и витамин С), тертую свеклу (железо) и выдавить немного лимонного сока (витамин С)", — поделился рецептом нутрициолог.

Полина Гончарова