19.02.202310:12

Пять минут вашего времени — и тонкие блины на бездрожжевом тесте готовы

Блины на кефире. - rnews, 1920, 19.02.2023

Читать в

Если у вас нет времени сделать дрожжевое тесто, хорошей заменой ему послужит тесто на кефире. Шеф-повар Иван Кудряшов рассказал о всех тонкостях приготовления идеальных блинов на Масленицу.

Ингредиенты:

кефир 400 г
мука 265 г
яйца 3 шт.
масло сливочное 70 г
сахар 40 г
соль 4 г
разрыхлитель 5 г

Приготовление:

1.
Яйца, сахар и соль соединить в миске и тщательно перемешать.
2.
Добавить просеянную муку, разрыхлитель и 100 г кефира, еще раз перемешать.
3.
В густое тесто влить оставшийся кефир — это поможет избежать образования комочков. Тщательно перемешать.
4.
В первый раз смазать сковороду маслом, а далее жарить на сухой сковороде с одной из сторон.
5.
Как только на блине появится пористая структура, нужно его перевернуть и жарить еще примерно 20-40 секунд.

Блины на кефире получаются слегка кислыми, но очень маслянистыми и нажористыми.

Ольга Смотрова

Полина Гончарова