26.02.202312:00

"Яд": не ешьте эту картошку, если не хотите отравиться

Картофель в мундире - rnews, 1920, 26.02.2023

Читать в

"Старый" картофель, у которого образовалось много ростков, опасен для употребления в пищу. Он способен навредить здоровью из-за высокого содержания солонина.

Об этом рассказала заместитель главного врача клиники "Ниармедик", врач-гастроэнтеролог, к.м.н. Евгения Атькова.

"Избыток соланина распознается организмом как яд и приводит к различным расстройствам – от диареи и тошноты до нарушений сознания, поэтому употреблять в пищу клубни, содержащие большое количество крупных (более 3 см) ростков, не только не полезно, но и опасно", — объяснила врач.

Картофель с маленькими ростками не навредит здоровью, но их необходимо срезать, добавила гастроэнтеролог.

Она также отметила, что проросшие овощи уступают обычным по содержанию полезных веществ. При этом проросший зеленый лук содержит много растительного белка, что может пригодиться приверженцам вегетарианства.

Мария Родченкова