02.03.202315:32Эксклюзив

Никогда не делайте так: ТОП-5 ошибок при заваривании чая

Читать в

Ароматный чай любит большинство людей по всему земному шару, правда, не все заваривают его правильно.

Специально для читателей RNews победительница кулинарного чемпионата World Skills Russia junior и травница Алексаша Рогова назвала 5 самых распространенных ошибок при заваривании чая.

Слишком крепкий чай

"Чрезмерное содержание кофеина в организме приводит к бессоннице, обезвоживанию, тахикардии, а танины могут спровоцировать запоры", — говорит Рогова.

Неправильное количество заварки

Слишком много или, наоборот, мало заварки — и вкус испорчен. Классический рецепт: 2 г заварки на 200 мл воды.

Неправильное время заваривания

"Каждый сорт чая требует определенного времени заваривания. Черный, улун и пуэр — от 3 до 5 минут, зеленый и белый — от 2 до 3 минут, а тизан — 5 минут", — отмечает эксперт.

Неправильная температура заварки

Черный чай, пуэр, улун и тизан заваривают при 90-100 градусах, чтобы напиток лучше раскрыл вкус и аромат. А вот зеленый и белый — не более 75-85 градусов, чтобы не обжечь нежные почки и листья.