Сливочные фрикадельки по-французски: вкуснее и проще не придумать

04.03.202311:50

Фрикадельки в сливочном соусе. - rnews, 1920, 04.03.2023

Читать в

Пюре, макароны, крупа — фрикадельки дополнят любой гарнир. Предлагаем вам попробовать этот простой и вкусный рецепт, проверенный французскими поварами.

Ингредиенты:

яйцо 1 шт.
фарш говяжий 500 г
панировочные сухари 50 г
луковая смесь 40 г
сыр полутвердый 80 г
масло растительное 1 ст. л.
шампиньоны 200 г
паста томатная 2 ст. л.
сливки жирные 125 мл
шпинат 60 г
ломтики хлеба 4 шт.

Приготовление:

1.
Смешать яйцо, говядину, панировочные сухари и полторы столовые ложки луковой смеси в большой миске.
2.
Из готового фарша сформировать шарики, затем слегка приплюснуть.
3.
Поместить кусочек нарезанного сыра в центр, плотно скатать смесь в шар.
4.
Выложить фрикадельки на противень и отправить в холодильник на 30 минут до застывания.
5.
Фрикадельки обжарить в сковороде с маслом на среднем огне в течение пяти минут, переложить на тарелку.
6.
Переложить грибы в сковороду в один слой и готовить, не переворачивая, в течение трех минут.
7.
Перевернуть и жарить с другой стороны две минуты, затем переложить на тарелку с фрикадельками.
8.
Уменьшить огонь до среднего, добавить томатную пасту в кастрюлю и готовить минуту.
9.
Сливки и 125 мл воды перемешать, добавить оставшуюся луковую смесь.
10.
Постепенно влить сливочную смесь в кастрюлю, положить фрикадельки и грибы.
11.
Накрыть крышкой и готовить примерно три минуты на минимальном огне.
12.
Добавить шпинат, накрыть крышкой и тушить еще две минуты.
13.
Добавить любимые приправы и подавать с хрустящим хлебом.

Полина Гончарова