https://rnews.ru/20230318/6993772.html

Готовим вкуснейшие постные котлеты: лайфхаки от шеф-повара

Готовим вкуснейшие постные котлеты: лайфхаки от шеф-повара

В Великий пост многие хозяйки стараются разнообразить меню, и тут весьма кстати приходятся вегетарианские котлеты (например, из овощей или круп). Шеф-повар Иван | 18.03.2023, Rnews.ru

2023-03-18T15:24

2023-03-18T15:24

2023-03-18T15:24

https://rnews.ru/img/07e7/03/0e/6993298_0:6:1281:726_1920x0_80_0_0_44f140467c8aaeac2a4c0b8d9a5f901b.jpg

В Великий пост многие хозяйки стараются разнообразить меню, и тут весьма кстати приходятся вегетарианские котлеты (например, из овощей или круп). Шеф-повар Иван Кудряшов поделился с читателями RNews несколькими хитростями, как сделать вкуснейшие постные котлеты. Как правило, для овощных котлет или запеканок для скрепления массы используется яйцо. В пост яйцо можно заменить продуктами, содержащими крахмал, — мукой или манкой. Однако такой подход требует особой осторожности и внимания при готовке: крахмал сильно горит. "Котлеты нужно сперва прижарить для цвета, а потом уже довести до готовности в печи", — говорит шеф. Аналогичным образом стоит поступить с котлетами из круп: овсяной, манной или рисовой. А вот такое известное блюдо, как гречаники, Кудряшов советует исключить из числа постных. Согласно оригинальному рецепту, для их приготовления гречневая крупа смешивается с мясным фаршем, и все это скрепляется яйцом.

https://rnews.ru/20241231/kalendar-13630162.html

https://rnews.ru/20241231/novyy-god-13452620.html

https://rnews.ru/20241231/kalendar-13466300.html

https://rnews.ru/20241231/dykhanie-13930014.html

https://rnews.ru/20241231/pereedanie-13376936.html

https://rnews.ru/20241231/shampanskoe-13341965.html

https://rnews.ru/20241231/eda-13429561.html

https://rnews.ru/20241231/kalendar-13941951.html

https://rnews.ru/20241231/son-13947214.html

https://rnews.ru/20241231/pokhmele-13946279.html

https://rnews.ru/20241230/immunitet-13857561.html

https://rnews.ru/20241230/dieta-13295059.html

ru-RU

2023

Новости