Не только из мяса: лайф-хаки от шефа, как сделать идеальный шашлык

23.04.202314:52

Читать в

Майские праздники у большинства россиян плотно ассоциируются с выездом на дачу или природу и жаркой шашлыка. Многие люди в течение долгой и холодной зимы ждут открытия шашлычного сезона, поэтому важно не разочароваться, если вожделенное мясо на углях окажется невкусным.

В беседе с RNews шеф-повар Иван Кудряшов рассказал, что правильно выбранные продукты, в частности, мясо — половина успеха в готовке шашлыка.

«...»

"Для шашлыка лучше всего подходят мягкое, не жилистое мясо", — говорит специалист.

Если планируется шашлык из свинины, Кудряшов рекомендует брать шею. Нарезается такое мясо кубиками со сторонами примерно 4-5 сантиметров.

Для любителей говяжьего шашлыка, шеф рекомендует вырезку. Особое внимание стоит обратить на телятину. Это мясо можно нарезать чуть мельче, кубиками по 3-4 сантиметра, и насаживать на шпажки, чередуя с овощами и грибами.

Также Кудряшов поделился рецептом шашлыка, который подойдет тем, кто не ест мясо. Впрочем, Иван уверен, что даже те, кто не соблюдает вегетарианскую диету, по достоинству оценят этот рецепт:

«...»

"Мое излюбленнейшее сочетание — это гриб шиитаке, перец болгарский сладкий и кабачок. Это лучше всего насадить на маленькие короткие шпажки. Очень приятно, вкусно и многих удивляет".

Мария Овчарева

Ольга Смотрова