https://rnews.ru/20230709/muka-9576627.html
Высший или первый? Какая мука полезнее для организма, объяснил шеф-повар
Высший или первый? Какая мука полезнее для организма, объяснил шеф-повар
Профессиональные повара четко разграничивают высший и первый сорт муки. И дело не только во внешнем виде, рассказывает порталу RNews шеф-повар Иван Кудряшов. | 09.07.2023, Rnews.ru
2023-07-09T07:48
2023-07-09T07:48
https://rnews.ru/img/07e7/07/07/9576318_0:0:1200:675_1920x0_80_0_0_3dd8f99c7c32ec22a409560f2618d2f7.jpg
Профессиональные повара четко разграничивают высший и первый сорт муки. И дело не только во внешнем виде, рассказывает порталу RNews шеф-повар Иван Кудряшов. Известно, что мука высшего сорта имеет лучший помол и белый с оттенком кремового цвет. Ее используют для выпечки сдобы, пирожков, также частично для макарон. Определить, что перед вами мука высшего сорта довольно легко: перетереть пальцами рук. На коже останется пыль. "Первый сорт более грубого помола. Обычно его используют для хлеба. Это мука коричневого цвета, в ней больше витаминов. Поэтому, если подбираете продукты для здорового питания, то первый сорт будет лучше. Не каждая выпечка будет с ним хороша. Тесто будет подниматься дольше. Но уже готовый продукт будет храниться дольше. Например, пирожки из муки высшего сорта засохнут за день, а из первого сорта — за два", — отметил Кудряшов.
https://rnews.ru/20240519/pyrey-8919829.html
https://rnews.ru/20240519/telefon-8915978.html
ru-RU
Rnews.ru
Info@rnews.ru
+7 (495) 927-50-53
ООО "Рньюс"
800
80
2023
Новости
1920
1080
true
1920
1440
true
https://rnews.ru/img/07e7/07/07/9576318_150:0:1050:675_1920x0_80_0_0_9e74131e37fd89221d7a90accd606572.jpg
1920
1920
true
Rnews.ru
Info@rnews.ru
+7 (495) 927-50-53
ООО "Рньюс"
800
80
Rnews.ru
Info@rnews.ru
+7 (495) 927-50-53
ООО "Рньюс"
800
80
Ольга Смотрова
https://rnews.ru/img/07e7/01/18/5329441_0:0:640:640_100x100_80_0_0_b5a6ae22a78c68a1d0c359b79673c557.jpg
Ольга Смотрова
https://rnews.ru/img/07e7/01/18/5329441_0:0:640:640_100x100_80_0_0_b5a6ae22a78c68a1d0c359b79673c557.jpg
Ростовская областьАлтайский крайВоронежская областьПриморский край
Эксклюзив

Высший или первый? Какая мука полезнее для организма, объяснил шеф-повар

Тесто - rnews, 1920, 09.07.2023
Читать в Дзен
Профессиональные повара четко разграничивают высший и первый сорт муки. И дело не только во внешнем виде, рассказывает порталу RNews шеф-повар Иван Кудряшов.
Известно, что мука высшего сорта имеет лучший помол и белый с оттенком кремового цвет. Ее используют для выпечки сдобы, пирожков, также частично для макарон.
Определить, что перед вами мука высшего сорта довольно легко: перетереть пальцами рук. На коже останется пыль.
«...»

"Первый сорт более грубого помола. Обычно его используют для хлеба. Это мука коричневого цвета, в ней больше витаминов. Поэтому, если подбираете продукты для здорового питания, то первый сорт будет лучше.

Не каждая выпечка будет с ним хороша. Тесто будет подниматься дольше. Но уже готовый продукт будет храниться дольше.

Например, пирожки из муки высшего сорта засохнут за день, а из первого сорта — за два", — отметил Кудряшов.