Всему голова: эксперт назвала правила хранения хлеба в жаркую погоду

13.07.202316:54

Французский хлеб. - rnews, 1920, 13.07.2023

Читать в

Рацион практически каждого россиянина включает в себя хлеб, однако лишь немногие знают о правилах хранения этого популярного продукта.

Эксперт по безопасности пищевых продуктов в High Speed Training Сара Тейлор раскрыла все секреты, благодаря которым хлеб пролежит свежим неделю даже в жаркую погоду.

Когда речь идет о том, покупать ли нарезной хлеб или цельную буханку, Сара рекомендует сделать выбор в пользу первого. Причина простая — так плесень с меньшей вероятностью распространится по всей поверхности выпечки:

«...»

"Покупка нарезанного хлеба — это простой и дешевый способ увеличить его срок годности, так как для распространения плесени потребуется больше времени", — объяснила эксперт.

Чтобы продлить свежесть хлеба, лучше держать его в прохладном и сухом месте, например, в специальной хлебнице или в мешке. Однако эксперт не рекомендует оставлять хлеб надолго в пластиковом пакете в жару:

«...»

"Если хлеб поставляется в пластиковой упаковке, он может "запотеть" в теплой среде, в результате чего внутри упаковки образуется влага, стимулирующая рост плесени".

Многие любят положить свежую буханку в холодильник, чтобы продлить ее срок годности, однако Сара предостерегает вас от хранения хлеба при низких температурах:

«...»

"Из-за холода крахмал начинает перекристаллизоваться, в результате чего хлеб приобретает несвежий вкус и текстуру", — предупредила она

Полина Гончарова