Как в ресторане: простой рецепт паназиатского грибного супа от шефа

19.10.202308:00

Рецепт грибного супа в паназиатском стиле от шеф-повара - rnews, 1920, 19.10.2023

Читать в

Осенью всегда хочется съесть чего-то согревающего и сытного. Поэтому горячие первые блюда снова набирают популярность.

Конечно, нужно учитывать сезонность продуктов, чтобы получить максимальную пользу от приема пищи. Грибы — это первое ассоциация с этим временем года.

Обычный крем-суп уже порядком надоел, поэтому шеф-повар Артур Амосов предложил журналистам портала RNews оригинальный рецепт блюда в паназиатском стиле, которое к тому же готовится за считанные минуты.

Для приготовления согревающего первого блюда понадобится:

кабачки — 60г;
мариновые грибы (опята) — 1 банка;
грибы-шитаки (сухие) — 3-4 шт;
грибы белые (замороженные) — 50 г;
морковь — 30г;
лук — 30г;
чеснок — 2-3 зубчика;
петрушка — 2 веточки;
устричный соус — 1 ст.л.
сливочное масло — 1 ст.л.

Этапы приготовления:

1.
Грибы-шитаки отварить, получившийся отвар не выливать, на основе него будем готовить суп.
2.
Все грибы обжарить на сливочном масле с добавлением чеснока. А также очистить и порезать кабачки.
3.
Измельчить морковку и лук, добавить к обжаренным грибам. 2-3 минуты потушить вместе. Затем добавить кабачки и залить бульоном.
4.
Варить до готовности всех ингредиентов, в конце добавить устричный соус и зелень. Выключить плиту и дать постоять под закрытой крышкой 3-5 минут.

Все, оригинальный грибной суп готов. Приятного аппетита!