Рискуете здоровьем: на какое коварство способен оставленный на столе рис

13.11.202305:30

Читать в

Оставленный в комнате рис всего за пару часов может превратиться из вкусного и сытного гарнира в яд. Всему причиной чрезмерным рост опасной бактерии Bacillus cereus.

"Синдром жареного риса" — такое название получило это явление в народе — ежегодно становится причиной отправления миллионов людей.

А в 2008 коварная бактерия стала причиной смерти 20-летнего бельгийца, который съел разогретые спагетти, стоявшие на кухне пять дней.

«...»

"B cereus особо коварна, поскольку обладает свойством, которой нет у других бактерий. Он производит тип спор, которые очень устойчивы к нагреванию", — объяснил микробиолог Энцо Паломбо.

Любимым местом бактерии принято считать гарниры, такие как макароны и рис, однако приготовленное мясо и овощи также могут нести опасность.

И хотя смерть от B cereus случается редко, профессор Паломбо советует убирать еду в холодильник в течение первых нескольких часов после приготовления, чтобы минимизировать любые риски.

«...»

"Вы можете следовать правилу двух часов/четырех часов: если что-то лежало вне холодильника более двух часов, его можно положить обратно.

Если он пролежал чуть дольше, съешьте его, а затем выбросьте остатки. Пребывая вне холода больше четырех часов, блюдо начинает представлять опасность".

Вместе с этим читают:

Полина Гончарова