https://rnews.ru/20241023/muka-12110202.html

Как испечь кулич без пшеничной муки? Советы шефа

Как испечь кулич без пшеничной муки? Советы шефа

На сегодняшний день гипермаркеты предоставляют большой выбор различных сортов муки. Помимо знакомых всем пшеничной и ржаной, предлагаются также кукурузная,... | 23.10.2024, Rnews.ru

2024-10-23T03:30

2024-10-23T03:30

2024-10-23T03:30

https://rnews.ru/img/07e7/03/11/7150685_0:94:1800:1107_1920x0_80_0_0_60e4d615acf8b8a0b9c268247c9f8ca7.jpg

На сегодняшний день гипермаркеты предоставляют большой выбор различных сортов муки. Помимо знакомых всем пшеничной и ржаной, предлагаются также кукурузная, рисовая, льняная, овсяная. Применение того или иного вида муки влияет на вкус, консистенцию и на конечную пользу изделия. Чтобы разобраться в нюансах применения той или иной разновидности муки, портал RNews обратился к шеф-повару Ивану Кудряшову. Главным отличием "нетрадиционных" сортов, по словам шефа, является отсутствие клейковины. Поэтому людям, у которых обнаруживается аллергия на глютен, рекомендовано отказаться от пшеничной и ржаной муки и перейти на другие ее виды. "Для абсолютно любой выпечки можно использовать различные сорта муки. Например, очень часто используют рисовую муку в смеси с кукурузной, благодаря этому кексы, куличи получаются более рассыпчатыми, рыхлыми", — делится опытом эксперт. Немаловажную роль в продвижении "неклассических" сортов муки сыграла также мода на правильное питание. Считается, что меньший вред, например, будет от рисовой муки, нежели от пшеничной: кишечник не так забивается. Если говорить о пользе, то речь должна идти о цельнозерновой муке, там будет и клетчатка, и белок, и углеводы. Вместе с этим читают: Вместо аптечки и для украшения: как еще можно использовать цитрусы Крахмал или сахар? Врач ответила, что на самом деле не навредит фигуре Не грибы нашли: обычный поход в лес для двух пенсионеров обернулся бедой

https://rnews.ru/20241123/syrniki-12896090.html

https://rnews.ru/20241123/kalendar-12932726.html

https://rnews.ru/20241123/ruki-12902967.html

https://rnews.ru/20241123/kover-12936201.html

https://rnews.ru/20241123/guby-12904792.html

https://rnews.ru/20241122/ukhod-za-kozhey-12903333.html

https://rnews.ru/20241122/len-12850911.html

https://rnews.ru/20241122/12851362.html

https://rnews.ru/20241122/kalendar-12909899.html

https://rnews.ru/20241122/litso-12852349.html

https://rnews.ru/20241121/dieta-12893563.html

https://rnews.ru/20241121/telefon-12851984.html

ru-RU

2024

Новости