Что выдаст искусственную красную икру? Ответ эксперта

28.11.202420:30

Как выбрать красную икру - rnews, 1920, 28.11.2024

Читать в

Приближается главный праздник года, и россияне уже начинают запасаться деликатесами на новогодний стол. "Гвоздем программы" часто становится красная икра, ведь этот вкусный и полезный продукт является излюбленным у многих.

Как правильно выбрать икру, чтобы праздник не оказался омраченным, а деньги не напрасно потраченными? В интервью для портала RNews к.т.н., доцент кафедры пищевых технологий и биоинженерии РЭУ им. Г.В. Плеханова Елена Мясникова отвечает на этот вопрос.

«...»

"Не следует приобретать икру у частных продавцов или на сайте в интернете, даже в том случае, если цена вам покажется привлекательной", — советует специалист.

Покупать икру Мясникова советует не на развес, а в упаковке. Предпочтение следует отдавать стеклянной герметичной таре, в которой можно рассмотреть содержимое банки при покупке. Крышка не должна быть вздутой, без признаков деформации.

«...»

"В баночке не должно быть лишней жидкости и посторонних включений (осадка, лопнувших икринок, пленок)", — делится опытом эксперт.

В икре, приготовленной по ГОСТу, ингредиентов должен быть минимум — икра, соль, консервант. При этом должен быть указан вид рыбы (чаще всего горбуша, кета, нерка) и консерванта (сорбиновая кислота E200 или бензоат натрия Е211).

Икринки должны быть цельные, одинакового размера. На просвет должно быть видно жировое пятнышко-зародыш. Если икринки однородные без ядра, то перед вами искусственная икра!

Вместе с этим читают:

Оксана Куликова

Ольга Смотрова