https://rnews.ru/20241221/desert-13770423.html

Не хуже покупной: шеф-повар дал десерт вкуснейшей домашней "икры" из рыбных обрезков

Не хуже покупной: шеф-повар дал десерт вкуснейшей домашней "икры" из рыбных обрезков

Приготовить имитированную икру гораздо проще, чем кажется на первый взгляд: для этого понадобится всего пять ингредиентов, не считая воды и соли, и полтора часа | 21.12.2024, Rnews.ru

2024-12-21T15:30

2024-12-21T15:30

2024-12-21T15:30

https://rnews.ru/img/07e7/07/04/9535580_0:0:1200:675_1920x0_80_0_0_2e09b5184261aa893fb66d57f9b977ac.jpg

Приготовить имитированную икру гораздо проще, чем кажется на первый взгляд: для этого понадобится всего пять ингредиентов, не считая воды и соли, и полтора часа свободного времени. В эксклюзивном интервью для портала RNews шеф-повар Александр Растунин поделился своим рецептом домашнего деликатеса, главным ингредиентом которого выступают рыбные обрезки. Ингредиенты: обрезь лососевых соленая 200 г паста томатная 35 г вода 200 мл соль 5 г агар-агар 5-7 г масло растительное 200 мл Приготовление: 1. Масло растительное убрать на час в морозильник. 2. В 50 мл холодной воды развести агар-агар и оставить на 30 минут. 3. В небольшую емкость положить рыбу, соль, томатную пасту и залить 150 мл воды. 4. Поставить емкость на медленный нагрев и варить пять минут. 5. Ввести агар-агар и уваривать еще четыре минуты, затем процедить массу. 6. Шприцом 20 мл поочередно набирать бульон. 7. В застывшее растительное масло (оно не должно быть льдом, а стать вязким как кисель) при помощи шприца капать бульон с агаром. 8. После того как весь бульон оказался израсходован, процедить икру от масла через сито и промыть в чуть теплой воде.

https://rnews.ru/20241231/kalendar-13630162.html

https://rnews.ru/20241231/novyy-god-13452620.html

https://rnews.ru/20241231/kalendar-13466300.html

https://rnews.ru/20241231/dykhanie-13930014.html

https://rnews.ru/20241231/pereedanie-13376936.html

https://rnews.ru/20241231/shampanskoe-13341965.html

https://rnews.ru/20241231/eda-13429561.html

https://rnews.ru/20241231/kalendar-13941951.html

https://rnews.ru/20241231/son-13947214.html

https://rnews.ru/20241231/pokhmele-13946279.html

https://rnews.ru/20241230/immunitet-13857561.html

https://rnews.ru/20241230/dieta-13295059.html

ru-RU

2024

Новости