https://rnews.ru/20230430/okroshka-8603552.html

Как выбрать квас или кефир для окрошки: советы от шеф-повара

Как выбрать квас или кефир для окрошки: советы от шеф-повара

Легкомысленное отношение приведет к несварению. | Rnews.ru, 30.04.2023

2023-04-30T10:29

2023-04-30T10:29

2023-04-30T10:29

https://rnews.ru/img/07e7/04/1c/8603032_3:0:1278:717_1920x0_80_0_0_134f8f651a49e7a1867e66ba1474e57b.jpg

В весенне-летний период россияне особенно любят охлаждаться бодрящей и сытной окрошечкой. Существует множество споров о том, какая окрошка "настоящая": на квасе, кефире, минеральной воде или даже бульоне. Руководствоваться можно, конечно, вкусовыми предпочтениями, но и правилами выбора заправки для блюда пренебрегать не стоит. Шеф-повар Иван Кудряшов в беседе с RNews рассказал, как выбрать квас и кефир для этого любимого многими холодного супа. "Квас в окрошке должен быть только изготовленный вручную, а не покупной. Кефир лучше брать нежирный, то есть однопроцентный. А еще лучше даже этот однопроцентный кефир разбавить минеральный водой с газом или без, или даже самой обычной питьевой, чтобы не сильно раздражать слизистую", — объяснил шеф. Он отметил, что сладкие покупные квасы или кефир с повышенным уровнем кислотности усложнит и без того непростой процесс переваривания. Окрошка — блюдо хоть и любимое россиянами, но все же состоит оно из не самых сочетаемых продуктов. "Вместо того, чтобы освежиться и перекусить легко и просто, мы заработаем себе несварение, проблемы с пищеварением и все прочее", — предостерег Кудряшов.

https://rnews.ru/20230604/golos-9143663.html

https://vk.com/wall-43696984_3705345

https://vk.com/wall-33924519_516595

https://rnews.ru/20230604/koroleva-9142479.html

https://vk.com/wall-40335272_1899259

https://vk.com/wall-22222333_188421

https://rnews.ru/20230604/vitorgan-9142008.html

https://vk.com/wall-77905270_57607

https://vk.com/wall-71731022_104294

https://rnews.ru/20230604/todorenko-9145072.html

https://t.me/brnl01/6738

https://vk.com/wall-43696984_3705314

ru-RU

2023

Новости