https://rnews.ru/20241007/bulon-11814303.html

Сливать или нет? Шеф-повар делится хитростями готовки мясного бульона

Сливать или нет? Шеф-повар делится хитростями готовки мясного бульона

Бытует мнение, что бульон из мяса или птицы обязательно нужно сливать после закипания. Однако шеф-повар Иван Кудряшов в беседе с RNews развеял этот популярный... | 07.10.2024, Rnews.ru

2024-10-07T16:45

2024-10-07T16:45

2024-10-07T16:45

https://rnews.ru/img/07e7/02/0d/5992650_0:225:1024:801_1920x0_80_0_0_9a54e19f2aa32175d92eb7426a7f29e1.jpg

Бытует мнение, что бульон из мяса или птицы обязательно нужно сливать после закипания. Однако шеф-повар Иван Кудряшов в беседе с RNews развеял этот популярный миф. Дело в том, что в таком случае жидкость просто-напросто теряет насыщенность и становится менее вкусной и наваристой. Считается, что в первичном бульоне содержится грязь, но эксперт уверяет, что она выходит со сворачиваемым белком и всплывает на поверхность. Все это можно просто убрать шумовкой. "Сливать его нужно только в том случае, если у вас проблемы с желчным пузырем, желудком и поджелудочной — такая сверхбелковая пища не очень полезна. Но в других случаях не вижу смысла. Проще варить на обычной воде и не париться". Вместе с этим читают: Согревает душу: шеф-повар раскрыл секреты сказочного глинтвейна "Тренд уйдет в прошлое": почему погоня за модой грозит "разорением" "Начинает гнить изнутри": это средство от царапин точно угробит обувь

https://rnews.ru/20241121/infarkt-12878449.html

https://rnews.ru/20241121/sladkoe-11569389.html

https://rnews.ru/20241121/koshki-12876738.html

https://rnews.ru/20241121/poleznye-sovety-12876377.html

https://rnews.ru/20241120/yuvelirnye-ukrasheniya-12831002.html

https://rnews.ru/20241120/brak-12831493.html

https://rnews.ru/20241120/dieta-12832474.html

https://rnews.ru/20241120/shapka-12870071.html

https://rnews.ru/20241120/zaryadka-12837271.html

https://rnews.ru/20241120/naftizin-12814320.html

https://rnews.ru/20241120/linka-12836416.html

https://rnews.ru/20241120/kalendar-12759117.html

ru-RU

2024

Новости