Подорожание не помеха: эксперт поделилась рецептом домашнего майонеза

17.08.202417:16

Домашний майонез - rnews, 1920, 17.08.2024

Читать в

Уже в августе цены на магазинный майонез могут вырасти аж на 12%, а это значит, что пришло самое время переходить на домашнюю альтернативу.

Как уверяет доцент кафедры пищевых технологий и биоинженерии РЭУ им. Г.В. Плеханова Елена Мясникова, технология приготовления соуса очень простая, однако требует соблюдения ряда правил.

Продукты, входящие в его состав, должны быть комнатной температуры, а за основу лучше взять подсолнечное масло или смесь подсолнечного и оливкового (в соотношении 2:1 или 3:1), — так он не будет горчить.

В эксклюзивном интервью для портала RNews эксперт поделилась собственным рецептом, который не требует много сил или времени.

Ингредиенты:

яйца 2 шт.
соль 0,5 ч. л.
сахар 0,5 ч. л.
горчица 2 ч. л.
масло растительное 250 мл
сок лимонный 1 ч. л.
чеснок и зелень по вкусу

Приготовление:

1.
Разбить тщательно вымытые яйца в стакан для блендера.
2.
Добавить по половине чайной ложки соли и сахара, две чайные ложки горчицы.
3.
Опустить блендер на дно и взбить смесь до однородной консистенции.
4.
Влить тонкой струйкой растительное масло, не прекращая взбивать.
5.
Когда смесь загустеет, добавить одну столовую ложку лимонного сока и еще раз взбить.
6.
Добавить измельченный чеснок или зелень по вкусу

Готовый майонез эксперт советует переложить в емкость с плотной крышкой. Хранить соус следует в холодильнике не более двух суток.

Веганы будут счастливы: шеф-повар раскрыл рецепт овощного шашлыка

Проще некуда: шеф-повар дал рецепт сытной запеканки из сезонных овощей

Лисички или белые? Шеф рассказал, какие грибы лучше подойдут для маринада

Полина Гончарова

Ольга Смотрова